Ударим диетой по простуде
текст: Наталья Фирсанова23.12.2009
По наблюдениям врачей, после «отката» морозов растёт число больных пневмонией. В борьбе с вирусными инфекциями помогут физкультура, здоровый сон, оптимизм и, конечно, правильное питание.
Сладкоежкам желательно умерить аппетит, ограничив калорийные пирожные и конфеты. Сладости снижают иммунитет. Зато многие продукты, напротив, очень полезны для укрепления защитных сил организма.
В сезон простуд диетологи рекомендуют так называемые «живые» йогурты, кефиры, простокваши, обогащённые бифидобактериями. Они активизируют иммунную систему, оберегают нас от инфекций, поскольку лакто- и бифидобактерии стимулируют выработку антивирусного фактора гамма-интерферона.
Как показывают исследования, любители «живых» кисломолочных продуктов примерно на 25 процентов реже болеют простудными заболеваниями. У них выше иммунитет, а это не только защита от простуды, но и от аллергии, других заболеваний.
Чтобы бифидобактерии совершали свою чудодейственную работу, достаточно два раза в день (перед завтраком и перед сном) выпивать по стакану «живого» напитка.
Целебные свойства чеснока и лука известны с давних времён. Чеснок, например, содержит химическое вещество аллицин, которое является мощным антибиотиком, обладает противовирусной и противогрибковой активностью.
Для профилактики вирусных инфекций достаточно каждый день разрезать две-три дольки чеснока и раскладывать дома, там, где чаще всего собирается вся семья, например на кухне, на рабочем столе ребёнка.
Сегодня на прилавках магазинов в ассортименте представлены цельнозерновые продукты. Многие недооценивают их значение. И напрасно. Каши из гречихи и овса, зерновой хлеб и хлебцы прекрасный источник энергии.
Особенно полезны продукты из проращённых зёрен. По словам диетологов, зародыш зерна это концентрат жизненных сил и энергии. При его прорастании в 13,5 раза увеличивается содержание витамина В2, в 1,5 раза В1, в десять раз витаминов А и Е, в четыре раза фолиевой кислоты.
Такая пища повышает устойчивость организма к простудам и другим инфекциям.
Источник витаминов и антиоксидантов овощи и фрукты. Если человеку не хватает этих веществ, снижается сопротивляемость организма к любой инфекции.
Витамин А незаменим для поддержки иммунной системы. Витамины А и Е называют витаминами красоты. Они помогают коже сохранять эластичность, молодость, здоровый цвет. А кожа первый барьер на пути инфекции.
Витамином А богаты жирная рыба, печень, почки, цельное молоко, яичные желтки, сыр, маргарин, сливочное масло. Морковь, абрикосы, курага, тыква, брокколи содержат бета-каротин.
Витамин С повышает способность организма уничтожать бактерии и вирусы, укрепляет кровеносные сосуды. Незаменимые источники витамина С цитрусовые (апельсины, грейпфруты и лимоны), а также картофель и, конечно, квашеная капуста.
Но проблема в том, что витамин С легко разрушается.
Скажем, в картофеле, долежавшем до Нового года, остаётся 75 процентов этого витамина, а к весне лишь половина от осеннего запаса. Зато в квашеной капусте витамин С, что называется, «консервируется».
Поэтому продукт должен быть в вашем рационе ежедневно. Если варите щи с кислой капустой, добавляйте её в суп перед самой готовностью, чтобы сохранить витамины.
Дефицит цинка способен ослабить организм, сделать его восприимчивым к вирусным инфекциям. Восполнить его недостаток помогут бобовые, семечки тыквы, цельнозерновой хлеб.
Хорошими иммуностимуляторами считаются эхинацея, левзея, элеутерококк, женьшень. Кстати, американские индейцы использовали эхинацею для лечения всевозможных болезней от простуды до змеиных укусов.
Она помогает организму бороться с инфекцией. В настоящее время эхинацею применяют для профилактики простудных заболеваний.
Полезные зёрна
Салат из проращённых зёрен пшеницы Тщательно промойте зёрна, прокрутите их через мясорубку, добавьте немного воды, мёд, изюм, тёртую морковь.
На заметку
Из крупно измельчённой свежей моркови усваивается пять процентов бета-каротина. Из мелко измельчённой 20 процентов.
При добавлении к ней растительного масла или сметаны 50 процентов, а из морковного пюре с молоком усваивается 60 процентов бета-каротина.
При кулинарной обработке теряется до 40 процентов витамина А. Чтобы сократить потери, рекомендуется тушить продукты, содержащие этот витамин, под крышкой (без доступа кислорода).
Остальные материалы читайте на сайте газеты «Вечерний Челябинск»
Tweet
24.08.2010 Им кричали «Фантастико!»
24.08.2010 Планета Железяка
16.08.2010 Даже кусочек половой тряпочки нужно носить с достоинством
16.08.2010 Привези мне аленький цветочек
16.08.2010 Пилочки и палочки
16.08.2010 10 дней учебы - и вы капитан
14.07.2010 Как выбрать свадебного фотографа?
14.07.2010 День в парке
09.07.2010 Танцы под открытым небом
02.07.2010 Больше влаги и ярких цветов
Все статьи раздела Обзор прессы >>