Десерт христианский, 95 рублей

текст: Инна Катер
фото: Артем Исмагилов
21.12.2005

Центр гостеприимства «Европа» и его неугасимая звездаP шеф-кондитер кофеен «Пенка» Игорь ТумаркинP к Рождеству презентовали челябинцам истинно христианский десерт под общим названием «Чаша Грааля». Надо полагать, многих начитанных, а особенно воцерковленных граждан, название слегка смутит. Но, в конце концов, это для православныхP шок. А для прочих просвещенных христиан использование имени Господа нашего и прочих библейских аксессуаров в торгово-рекламных целяхP как святой воды напиться. Дело-то не в этом. Дело в безудержной профессиональной фантазии известного челябинского кондитера, очередной раз прыгнувшего выше своей собственной ухоженной головы.

Ибо десерты Чаша, прости Господи, Грааля (на мой вкус, особенно хорош Black, но свои предпочтения я не навязываю) действительно не имеют аналогов среди прочих лакомств, которые можно попробовать в южноуральских кофейнях. Технологию изготовления яства Тумаркин привез из Франции, из кулинарной школы Valrhone города Лиона, куда ЦГ «Европа» недавно отправлял своего шеф-кондитера «обалдевать знаниями» и свежайшими европейскими тенденциями в кулинарии. «Изюминку» добавил сам.

Кстати, данную поездку Тумаркин заслужил своим успешным выступлением на Международном Кулинарном Кубке Кремля. Не мелочь, знаете ли

Как говорит сам автор-исполнитель, идею новых десертов ему навеяло путешествие в Лион. «Дело в том, что сейчас просто вкусным десертом никого особенно не удивишь. Считается престижным, когда блюдо изменяется прямо на твоих глазах. Но и вкус, конечно, никто не отменял»

Вкус в «Чашах Грааля» (Господи, извини еще раз) обеспечивается изысканно: сочетанием шоколадов разных сортов, орехов и ягод. Ну, вот например, WhiteP это шоколадный шар с вишневым кремом и муссом с орехом Тонка, подаваемый с ванильным соусом. А

BlackP шар из горького шоколада с нежным шоколадным кремом, малиной и засахаренными какао-бобами. Вкусно и недорогоP в пределах сотни. Там же и столько же десерт «Новогоднее полнолуние»- нежный шоколадно-карамельный мусс с шоколадным бисквитом Джаконд и хрустящим нугатином из грецкого ореха.

В общем, идем и пробуем. Главное тутP чтобы к Пасхе «Пенка» не презентовала десерт «Тело Христово» Воля ваша, нескладно выйдет. Хотя и вкусно, наверное

Tweet


10 последних статей в разделе Еда

16.12.2010 Вон из дома!
05.10.2010 Закуска на века
21.09.2010 Съешь колбаску, и жизнь сказка
15.09.2010 Буяним пенно и офигенно
24.08.2010 Враки, что нету раков
04.08.2010 Общепит южной ориентации
27.11.2009 «Золотая вилка» накормила рестораны
30.11.2007 Дед Мороз, наливай!
26.10.2007 Гарсон при параде
12.10.2007 ШОК-цена

Все статьи раздела Еда >>