Лучшая закуска к пиву 2
текст: Андрей Кук16.03.2007
Сладкий пивной суп
«Народный» календарь исправно подкидывает нам подходящие поводы для рубрики «Рецепт уикенда». Восьмое марта мы пережили с честью, а на этих выходных нас ждет День Святого Патрика символ языческого реванша перед христианством, и он же праздник дурацких зеленых шапок и пива. Собственно, благодаря пиву он и перерос из национального ирландского выходного во вполне глобалистский повод выпить.P Темное пиво 0,25 л Молоко 0,5 л Сахар 2 ст.л. Крахмал 1 ст.л. Сливочное масло 2 ст.л. Яйца 4 шт. Стручок ванили 1 шт. Сахарная пудра 2 ст.л. Сливки 0,125 г Корица P
В честь праздника мы уже было совсем собрались научить вас варить пиво, но вовремя сообразили, что котел на двести литров есть не у каждого, да и ингредиенты типа хмеля, патоки или солоды просто так в Никитинских не купишь.
Поэтому сегодняшнее меню составлено из нескольких блюд всего лишь имеющих к пиву отношение. Но зато самое прямое. В списке у нас пивной суп, пивная закуска и пивной коктейль.PPP
Итак, сладкий пивной супP
Разрезаем стручок ванили вдоль, ставим кастрюлю на огонь, кладем в нее ваниль и заливаем молоком и пивом. Пиво лучше взять не терпкое, а со вкусом солода. Ориентируйтесь на бутылки желтого стекла. Темное или светлое не так уж и важно.P
К счастью, День Святого Патрика не самый значительный вклад Ирландии в мировую поп-культуру. Существуют еще более ирландские по духу вещи. Мы насчитали четыре по числу лепестков у счастливого клевера. Дальше считайте сами.
КлеверP
Неофициальный символ Ирландии трилистник белого клевера. Стал таковым в 1726 году, когда Святой Патрик на его примере доходчиво разъяснял туземцам смысл Святой Троицы. Однако, в любом городе мира знак клеверного трилистника над заведением означает,P что здесь «спик инглиш» и наливают «Гиннес»
Как найти четырехлистный клевер. Считается, что он приносит удачу, поэтому внимательно смотрите под ноги. Ботаники утверждают, что в нормальных условиях на 10.000 трилистников встречается только один четырехлистный. Впрочем, если способP попроще рядом с крупными промышленными объектами клевер, бывает, мутирует так, что попадаются образцы и с 18-ю листиками.P
Оторвать четырнадцать лишних проще, чем прилепить один недостающий.P
Лепрекон
Пакостный старичок из ирландской мифологии в зеленой шапке и зеленом костюмчике, который часто измывается над людьми самыми неблагородными способами. Говорят, что одним из символов Дня Святого Патрика лепрекон стал только потому, что компаниям-производителям сувениров и сладостей нужен был вменяемый персонаж для маркетинга. Сам Святой Патрик солидный бородач в облачении священника для этой цели был непригоден.
Как поймать лепрекона. Поезжайте в Ирландию он живет только там и бродите по лесу, пока не наткнетесь на кого-то похожего (словесный портрет см. выше). Вперьте в него свой взор и спросите, где он спрятал деньги. Не моргайте! Стоит лепрекону выпасть из поля вашего зрения, он тут же исчезнет. А так отдаст целый горшок с золотом.P
ИРАP
Ирландская республиканская армия. Сперва военная, а впоследствии террористическая организация, борющаяся за независимость Ирландии от Великобритании. Большая часть столкновений происходит по религиозным мотивам, ибо одни католики, другие протестанты. В данный момент под именем ИРА действуют сразу несколько организаций, грызущихся за право первенства.P
Как вступить в ИРА. Не имея при себе паспорта с фамилиями тип ОХара или Макнамара, лучше даже и не пытаться. Кроме того, необходимо обратиться в католичество и перекрасить волосы в рыжий цвет. Дальнейшие инструкции смотрите в фильмах «Ветер, что качает ячмень», «Завтрак на Плутоне» или «Кровавое воскресенье». Оно вам надо, вообще?P
Брэм СтокерP
Родился в Ирландии и написал «Дракулу». Женился на бывшей любовнице Оскара Уайльда (пока последний еще пробовал увлечься женщинами), дружил с Генри Ирвингом и жал руку сэру Артуру Конану Дойлю. Главную книгу своей жизни написал, в частности, под влиянием романа «Кармилла», рассказывающего о вампирше-лесбиянке. По законам жанра должен был умереть в нищете и всеми забытый, но обошлось.P
Как оборониться от вампира. Повесьте над окнами связки чеснока и омелы. Не выходите из дома после заката что бы там не показывали в «Блэйде», крем от загара вампирам не помогает.
Носите с собой деревянный осиновый кол и научитесь резко бить им в область сердца (не себе). Главный совет для мужчин если спутница вдруг остановится на пороге вашей квартиры, стрельнет глазками и спросит «Разве ты меня не пригласишь?», захлопывайте дверь и больше ей не звоните. Ведь специальное приглашение перед входом в дом нужно только вампирам.
Доводим смесь до кипения, не давая пиву объединиться с молоком и сбежать, и добавляем сахар. Далее разводим крахмал в холодной воде (воды берем немного, так, чтобы крахмал просто разошелся) и вливаем в наш суп, постоянно его помешивая.P Прогреваем суп еще пару минут и снимаем с огня.P
Добавляем сливочное масло, смешиваем сливки с желтком и заправляем ими суп. Даем полностью остыть и можно разливать по тарелкам. Теперь взбиваем белок вместе с сахарной пудрой до устойчивой пены и выкладываем ее ложкой на суп. Все осталось посыпать сей шедевр молотой корицей и подать к столу. Даже если получилось невкусно (если все сделали правильно неP должно), приз за оригинальность ваш!P
Теперь приготовим пивную закуску. Для этого можно прочитать, как готовится «Лучшая закуска к пиву», а можно порадовать себя чем-то посвежее. Чем покупать в супермаркете сушеные кальмары, в которых глютамат натрия есть, а кальмаров нет, лучше приготовить все самостоятельно. Для закуски с кальмарами берем 200 г кальмаров (очищенных и вымытых), 2 столовые ложки пива и 2 столовые ложки сухого белого вина. Заливаем кальмаров спиртным иPтушим 5-7 минут на среднем огне. После достаем их и охлаждаем.P
Пока кальмары остывают, приготовим соус из шпината. Для этого очень мелко режем 150 г шпината (если есть кухонный комбайн лучше воспользоваться им), добавляем 6 столовых ложек белого вина и варим 3 минуты на среднем огне. Затем добавляем сливки, солим и перчим и варим соус, пока он не загустеет. Охлаждаем и все режем кальмаров на ломтики и подаем к столу с соусом.PP
Ну и напоследок поразите присутствующих пивным коктейлем. Не уверены, что вы рискнете это выпить, но полюбите точно. За внешний вид и название. Коктейль «Красный глаз» готовится так наливаете в бокал томатный сок, потом в дава раза больше пива и бросаете туда же 1 яичный желток. «Красный глаз» (можно переименовать в «Офигевший вид») готов. Приятного аппетита!P
Tweet
28.09.2007 Самый избитый десерт
14.09.2007 Крутые перцы!
07.09.2007 Продукты для мозга
31.08.2007 Сладкая юность картошки
24.08.2007 Мед и орехи, спасайтесь!
03.08.2007 Два арбуза тебе в пузо
27.07.2007 Накормить сисадмина
20.07.2007 Грыбы сюда!
13.07.2007 Жизнь малина
06.07.2007 Пирожные для поцелуев
Все статьи раздела Рецепт уикенда >>